La Fundación Gota de Leche está regida por un Patronato, compuesto por un total de once miembros. Entre ellos destaca los cargos de Presidente, Vicepresidente y Secretaria, además de un Director Gerente.

La composición del Patronato es:
Presidente: Lucas E. Durán de Vargas
Vicepresidente:
Secretario: José Mª Sánchez Bursón
Patronos Vocales:
Álvaro Vega Corbacho
Ignacio Gómez de Terreros Sánchez
Federico Argüelles Martín
Julián López Delgado
José del Pozo Machuca
José Javier Sobrino Toro
Aníbal Tovaruela Santos
Director: Manuel Sobrino Toro
Histórico de Directores del Consultorio de Niños de Pecho y Gota de Leche de Sevilla
Periodo Director
1906 – 1923 Dr. Ciriaco Esteban García
1923 – 1947 Dr. J. Román Chico - Dr. J. Oliveras Piscols
1947 – 1968 Dr. José Esteban Díez
1968 – 1980 Dr. Manuel Laffón Soto
1980 – 1992 Dr. José Enrique Torres González
1993 – 1997 Dr. Joaquín Núñez Fuster
1997 – 1999 Dr. Manuel Sobrino Toro