Organización
La Fundación Gota de Leche está regida por un Patronato, compuesto por un total de once miembros. Entre ellos destaca los cargos de Presidente, Vicepresidente y Secretaria, además de un Director Gerente.

La composición del Patronato es:
- Presidente: Ignacio Gómez de Terreros Sánchez
- Vicepresidente: Concepción Yoldi García
- Secretario: José Mª Sánchez Bursón
Patronos Vocales:
- Juan Pedro Álvarez Giménez
- Federico Argüelles Martín
- Isidoro Beneroso Dávila
- Julián López Delgado
- María Mencos Martel
- Juan Antonio Ruiz Román
- Jose Luis Saez
- José Javier Sobrino Toro
Director: Manuel Sobrino Toro
Histórico de Directores del Consultorio de Niños de Pecho y Gota de Leche de Sevilla.
Periodo Director
- 1906 – 1923 Dr. Ciriaco Esteban García
- 1923 – 1947 Dr. J. Román Chico – Dr. J. Oliveras Piscols
- 1947 – 1968 Dr. José Esteban Díez
- 1968 – 1980 Dr. Manuel Laffón Soto
- 1980 – 1992 Dr. José Enrique Torres González
- 1993 – 1997 Dr. Joaquín Núñez Fuster
- 1997 – 1999 Dr. Manuel Sobrino Toro
